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AOC :
Le vignoble est classé à 98% en AOC, dont 70% en Côtes du Rhône Villages
SIGNARGUES.
Depuis 2004, l'INAO consacre à ce terroir une appellation
Cotes du Rhône Villages avec nom géographique.
Il existe 4 niveaux d’appellation dans la vallée du Rhône :
1- Crus
(Châteauneuf du pape)
2- Cotes
du Rhône Villages avec nom géographique (Signargues)
3- Cotes
du Rhône Villages
4- Cotes
du Rhône
VIGNOBLE PARCELLAIRE :
Les terres sont réparties en différentes parcelles, disposées en spirale
autour du village de Domazan, partant du plateau de Signargues (terrasse
villafranchienne de galets roulés), jusqu'à la vallée de Théziers
(argilo-calcaire) : c'est l'amphithéâtre
HAUT MUSIEL.
SOLS:
Les Galets Roulés permettent de restituer la chaleur au pied de vigne
pendant la nuit et de conserver de l'humidité dans le sol, conférant aux
vins une qualité incontestée. Il s'agit de la même source géologique que
Chateauneuf-du-Pape. Un ancien lit du Rhône, qui avait apporté ces galets
des Alpes. Signargues ouvre la vallée des Crus de Tavel à Beaume de Venise.
"La région entre Avignon et le Pont du Gard comprend deux sources de
Côtes du Rhône de premier choix, Estézargues et Domazan." (DECANTER,
Mars 2004)
CEPAGES et TERROIR:
Le château est planté en syrah, grenache, carignan et counoise. Les
parcelles sont majoritairement monocépages. Chacune d'elle propose une
spécificité d'orientation au vent et au soleil, une typicité de sol, une
hydrométrie qui lui est propre, une inclinaison, et des vignes associées
dont l'âge et le cépage diffèrent. Tous ces éléments constituent ce qu'on appelle
le TERROIR.
C'est en exploitant cette incroyable variété que Marie et Jean-Marie
parviennent à faire des vins complexes, facettés et riches, reflet du
terroir.
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